厨房含油污废水从进水口进入隔油器的固液分离区，通过固液分离器将杂物截流、收集，定期打开排渣阀门将渣物排入集渣桶内。固液分离区为φ6mm带孔传送带。

经固液分离区的污废水通过重力流入油水分离区，此区域设有布水导流装置，有效降低水的流速，充分利用整个池体，增加污废水的实际停留时间；污废水通过高效气浮装置形成微气泡加速油水分离的速率，并将油脂托浮到集油区液面表层，集油区设有自动恒温加热装置，以防低温下油脂凝固。油水分离区设有刮油装置，将液面上的油刮入集油槽，通过出油口流入集油桶。

污水提升设备是通过集水箱收集低于市政排污管网的污废水，或需要经过滤后提升排放的污废水，通过提升泵将其送至城市排污系统中的一个高度集成的污水排放系统。由集水箱、过滤器、污水泵、自动液位计和电气控制装置组成。废污水通过整套设备的入口自流进入集水箱，到达设备的启动水位后，设备自动启动，将污水提升排放到市政管网。